Bizcocho capucine natural o de limón

Natural                                                                                 

Ingrediengtes:                                     
180 gr de claras                                                                      
10 gr de claras secas (albúmina)                                            
80 gr de azúcar                                                                       
100 gr de polvo de almendra                                                   
30 gr de harina fuerte                                                           
125 gr de azúcar                                                                   
                                                                                              

Elaboración:
Montar las claras con los 80 grs de azúcar, previamente mezclado con las claras secas.
Tamizar juntos la harina, los 125 gr de azúcary el polvo de almendra. Añadir a las claras montadas.
Escudillar con manga y hornear a 170-180ºC. Para obtener una superficie atractiva, espolvorear con azúcar antes de hornear.


Limón
Añadir la ralladura de 2 limones a la receta del capucine natural