Bizcocho clásico de almendras

Ingredientes:
80 gr de yemas
55 gr de azúcar
55 gr de harina fuerte
35 gr de azucar
35 gr de mantequilla
50 gr de polvo de almendra
95 gr de claras

Elaboración:
Montar las yemas con los 55 gr de azúcar hasta formar cinta.
Tamizar los polvos y fundir la mantequilla.
Montar las claras con los 35 gr de azúcar, sin que queden demasiado firmes.Añadir los polvos, las yemas montadas y finalmente, la mantequilla fundida aligerada con un poco de la masa, a la primera mezcla. Verter en aros o moldes sin engrasar y hornear a 160-170º C durante 25 minutos.
Se puede cocer en plancha a 190º C.