Ingredientes:
125 gr de almendras totadas en polvo
100 gr de azúcar lustre
180 gr de claras
50 gr de nata
10 gr de harina de maíz
50 gr de cobertura al 55 % de cacao
175 de pasas remojadas en agua
Elaboración:
Fundir el chocolate a 50-55º C.
Tamizar juntos el polvo de almendra y el azúcar lustre. Meclar todos los ingredientes excepto las uvas pasas y añadir el chocolate fundido.
Debido a la consistencia de la masa, deberá cocerse en aros o en marcos. Las uvas pasas se colocarán en la superficie antes de cocerse.
Cocer a 180º C.
No hay comentarios:
Publicar un comentario