Receta de bizcocho enrollado

Esta receta de bizcocho sirve para capas de tartas, como base o para brazos enrollados. Lo importante es seguir las instrucciones de como batir las yemas y las claras por separado. Muy fácil y rápido de hacer.

Ingredientes:
150 grs. harina
150 grs. azúcar
6 claras
6 huevos

Elaboración:
Precalentar el horno a 210º C.
Batir las yemas con la mitad del azúcar.
Batir las claras a punto de nieve y añadir el resto del azúcar.
Poner las claras sobre el  batido de yemas e incorporar la harina previamente tamizada.
Preparar una placa con papel de horno y repartir la masa lo mas homogeneamente posible.
Cocer  de 7 a 9 minutos.
Si lo vamos a utilizar para un brazo, lo dejaremos enfriar durante 5 minutos y lo enrollaremos para que coja forma.
Procederemos al relleno cuando esté totalmente frío.