Galletas de mantequilla para decorar con glasa

Estas galletas tienen un sabor exquisito a mantequilla, una textura friable y funden muy bien en boca.
Además de ser ideales para la decoración con glasa real, se pueden consumir así directamente, o bien, añadir azúcar en grano antes de horneado, frutos secos, decorar con coberturas, etc.

Precalentar el horno a 180º C.

Ingredientes:

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente                 
150 gr de azúcar
350 gr de harina floja tamizada
1 huevo
1 cucharada de aroma de vainilla

Elaboración:

Mezclar el azúcar con la mantequilla.
Agregar el huevo y el aroma de vainilla.
Añadimos la harina de golpe y mezclamos rápidamente hasta que los ingredientes estén bien integrados. No se amasa porque se nos derrite la mantequilla.
Envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera durante una  hora aproximadamente.
Estiramos con rodillo a unos 5 mm de grosos, cortamos con el cortapasta deseado y horneamos durante 8 - 10 minutos, o hasta cuando veamos que los bordes de las galletas están dorados.

Para la decoración con glasa lo ideal es esperar hasta el día siguiente.

 

 

Receta de galletas de avena y pasas

Galletas fáciles y rápidas de hacer. La textura en boca de la avena y las pasas, las hace de una exquisitez absoluta.

Ingredientes:

270 grs. mantequilla a tempratura ambiente
160 grs. azúcar blanquilla
160 grs. azúcar moreno
2 huevos
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
380 grs. de harina
1 pizca de sal
1 cucharaditra de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de canela en polvo
110 grs. de copos de avena
220 grs. de pasas

Elaboración:

Precalentar el horno a 170ºC.
Batir la mantequilla y los azúcares hasta que la mezcla blanquee y esponje. Agregar los huevos uno a uno. Incorporar el extracto de vainilla.
Tamizar juntos la harina, la sal, el bicarbonato y la canela, añadir los copos de avena y las pasas e incorporar todo a la primera mezcla. Con cuchara de madera integrar bien.
Dividir la masa en 20 porciones y ponerlas en placas de horno, dejando espacio entre ellas para que puedan extenderse durante la cocción.
Hornear unos 12 minutos o hasta que las galletas estén doradas y firmes.
Retirar del horno y dejarles enfriar ligeramente en las placas antes de colocarlas sobre una rejilla metálica para que se enfrien por completo.

Receta de Hummingbird.

Receta de galletas de chocolate blanco y nueces

Esta receta de galletas es genial, son realmente deliciosas, de todas las que he hecho hasta el momento, mis preferidas. El chocolate blanco y las nueces combinan estupendamente. El resultado son unas galletas blandas y jugosas.  Fáciles y rápidas de hacer.

Ingredientes:

250 grs. mantequilla a temperatura ambiente
100 grs. de azúcar
200 grs. de azúcar moreno
2 huevos
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
400 grs. de harina
Una pizca de sal
1/4 cucharadita de levadura en polvo
100 grs. chocolate blanco picado
100 grs. de nueces picadas

Elaboración:
Batir la mantequilla y los azúcares hasta que la mezcla blanquee y esponje. Añadir los huevos uno a uno, incorporar bien. Añadir el extracto de vainilla.
Mezclar la harina, la sal y la levadura y añadir a la mezcla, trabajar hasta que esté homogénea.
Añadir el chocolate y las nueces troceadas.
Dividir la masa en dos mitades y formar dos rollos de unos 10 cm de longitud por 3 cm de diámetro.
Envolver los rollos en film transparente y refrigerar un par de horas.

Precalentar el horno a 170º C.

Retirar el film y cortar ambos rollos en discos de unos 2-3 cms de grosor.
Poner en placas, dejando espacio entre ellas para que puedan extenderse durante la cocción.
Hornear de 10-15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas por los bordes y planas.
Dejar enfriar ligheramente sobre las placas antes de colocarlas en una rejilla metálica para que se enfrien por completo. Deben quedar blandas y jugosas.

Receta de Hummingbird.

Receta de galletas de chocolate y avellanas

Esta receta de  galletas de chocolate y avellanas es sencilla, rápida y fácil de hacer. Aunque no tienen una presentación muy atractiva, están buenísimas.

Ingredientes:
90 grs. de mantequilla en pomada
150 grs. de azúcar moreno
una pizca de sal
una pizca de levadura
una cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
150 grs. de harina
75 grs. de avellanas molidas
65 grs. de cobertura picada finamente

Elaboración:
Precalentar el horno a 180ª C.
Batir la mantequilla junto con el azúcar y formar una masa espumosa, agregar la sal y la vainilla e incorporar el huevo.
Mezclar la harina tamizada con la avellana y la cobertura e incorporar a la masa espumosa.
Introducir la masa en una manga con boquilla del nº 11 y formar semiesferas sobre placas forradas con papel de horno.
Cocer durante 10 - 12 minutos.
Dejar reposar 5 mninutos y enfriar sobre rejilla metálica.