Receta de galletas de avena y pasas

Galletas fáciles y rápidas de hacer. La textura en boca de la avena y las pasas, las hace de una exquisitez absoluta.

Ingredientes:

270 grs. mantequilla a tempratura ambiente
160 grs. azúcar blanquilla
160 grs. azúcar moreno
2 huevos
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
380 grs. de harina
1 pizca de sal
1 cucharaditra de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de canela en polvo
110 grs. de copos de avena
220 grs. de pasas

Elaboración:

Precalentar el horno a 170ºC.
Batir la mantequilla y los azúcares hasta que la mezcla blanquee y esponje. Agregar los huevos uno a uno. Incorporar el extracto de vainilla.
Tamizar juntos la harina, la sal, el bicarbonato y la canela, añadir los copos de avena y las pasas e incorporar todo a la primera mezcla. Con cuchara de madera integrar bien.
Dividir la masa en 20 porciones y ponerlas en placas de horno, dejando espacio entre ellas para que puedan extenderse durante la cocción.
Hornear unos 12 minutos o hasta que las galletas estén doradas y firmes.
Retirar del horno y dejarles enfriar ligeramente en las placas antes de colocarlas sobre una rejilla metálica para que se enfrien por completo.

Receta de Hummingbird.

Receta de galletas de chocolate blanco y nueces

Esta receta de galletas es genial, son realmente deliciosas, de todas las que he hecho hasta el momento, mis preferidas. El chocolate blanco y las nueces combinan estupendamente. El resultado son unas galletas blandas y jugosas.  Fáciles y rápidas de hacer.

Ingredientes:

250 grs. mantequilla a temperatura ambiente
100 grs. de azúcar
200 grs. de azúcar moreno
2 huevos
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
400 grs. de harina
Una pizca de sal
1/4 cucharadita de levadura en polvo
100 grs. chocolate blanco picado
100 grs. de nueces picadas

Elaboración:
Batir la mantequilla y los azúcares hasta que la mezcla blanquee y esponje. Añadir los huevos uno a uno, incorporar bien. Añadir el extracto de vainilla.
Mezclar la harina, la sal y la levadura y añadir a la mezcla, trabajar hasta que esté homogénea.
Añadir el chocolate y las nueces troceadas.
Dividir la masa en dos mitades y formar dos rollos de unos 10 cm de longitud por 3 cm de diámetro.
Envolver los rollos en film transparente y refrigerar un par de horas.

Precalentar el horno a 170º C.

Retirar el film y cortar ambos rollos en discos de unos 2-3 cms de grosor.
Poner en placas, dejando espacio entre ellas para que puedan extenderse durante la cocción.
Hornear de 10-15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas por los bordes y planas.
Dejar enfriar ligheramente sobre las placas antes de colocarlas en una rejilla metálica para que se enfrien por completo. Deben quedar blandas y jugosas.

Receta de Hummingbird.

Receta de glaseado ganache

Esta receta de glaseado o cobertura para tartas es muy fácil y rápido de hacer. Ideal como relleno de cupcakes, madalenas o para glasear tartas.
Con este glaseado también elaboro un batico de chocolate delicioso para el Verano.
Quedo pendiente de hacer una entrada con esta receta.

Ingredientes:

125 ml leche
85 ml nata
65 ml agua
65 g glucosa
50 gr azúcar
380 gr cobertura


Elaboración:

En una cacerola hervir y mezclar bien todos los ingredientes excepto la cobertura.
Retirar del fuego, añadir la cobertura y batir hasta que se funda completamente y la mezcla quede perfectamente homogeneizada.


Este glaseado es ideal para cubrir tartas o salsear postres y helados.

Tartas de pasta de azúcar

Fondant

Fondant

Tartas infantiles

Chocolate y dulce de leche

Nata y chocolate

Tartas variadas

Profiteroles

queso cremoso con curd de limón

Nata y fresas

Piña de chocolate

Piña de chocolate

Angel food

Charlota de pera

Profiteroles y crema

Chocolatona

Tiramisú

Sacher con nueces, nata y fresas

Plátano, nueces y crema de queso

Hojaldre y crema

Selva negra

Queso frambuesas y arándanos

Vaporosa de naranja

Mousse de avellanas y nata

Pecado de chocolate

Café

Receta de bizcocho enrollado

Esta receta de bizcocho sirve para capas de tartas, como base o para brazos enrollados. Lo importante es seguir las instrucciones de como batir las yemas y las claras por separado. Muy fácil y rápido de hacer.

Ingredientes:
150 grs. harina
150 grs. azúcar
6 claras
6 huevos

Elaboración:
Precalentar el horno a 210º C.
Batir las yemas con la mitad del azúcar.
Batir las claras a punto de nieve y añadir el resto del azúcar.
Poner las claras sobre el  batido de yemas e incorporar la harina previamente tamizada.
Preparar una placa con papel de horno y repartir la masa lo mas homogeneamente posible.
Cocer  de 7 a 9 minutos.
Si lo vamos a utilizar para un brazo, lo dejaremos enfriar durante 5 minutos y lo enrollaremos para que coja forma.
Procederemos al relleno cuando esté totalmente frío.