Bizcocho capucine de coco

Ingredientes:
10 gr de claras secas
80 gr de azúcar
180 gr de claras
80 gr de polvo de almendra
80 gr de polvo de coco tostado
30 gr de harina fuerte
125 gr de azúcar

Elaboración:
Montar las claras con los 80 gr de azúcar, previamente mezclado con las claras secas.
Tamizar juntos el polvo de almendra, la harina y los 125 gr de azúcar, luego añadir el polvo de coco. Finalmente, mezclar estos polvos en forma de lluvia sobre las claras montadas.
Escudillas con manga y cocer a 170-180ºC.
Si desea obtener una superficie crujiente espolvorear con azúcar lustre antes de hornear.