Ingredientes:
10 gr de gelatina
350 grs de pulpa de coco azucarada al 10%
150 gr de pasta de coco
100 gr merengue italiano
300 gr de nata
Elaboración:
Tmeplar la pulpa de coco y fundir en ella la gelatina previamente hidratada y escurrida. Pasar por el chino y verter encima de la pasta de coco. Cuando la mezcla alcance los 30-35ºC, añadir el merengue italiano recién elaborado y finalmente, la nata montada esponjosa. Utilizar de inmediato.
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