Ingredientes:
150 gr de azúcar
2,5 gr de pectina de manzana
125 gr de mantequilla
50 gr de glucosa
180 gr de nueces
Elaboración:
Mezclar el azúcar y la péctina y seguidamente, añadir la mantequilla y la glucosa.
Cocer a fuego lento, removiendo hasta que la mezcla esté bien ligada, y a continuación añadir las nueces trituradas y tibias. Extender sobre un tapete de silicona y hornear a 190-200ºC. Sacar del horno y dejar enfriar.
Este crujiente es resistente a la humedad y no se funde. Puede utilizarse tanto en interior como crujiente o bien en el exterior de un pastel como decoración.
Esta elaboración puede conservarse cruda en el congelador, y ser cocida dia a dia para decoraciones.
No hay comentarios:
Publicar un comentario