Masa dulce para fondos

Ingredientes:
300 gr de mantequilla
225 gr de azúcar lustre
70 gr de huevos
500 gr de harina
40 harina de maiz
4 gr de sal

Elaboración:
Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar lustre y a continuación con el huevo. Añadir las dos harinas tamizadas con la sal. Guardar la masa en el refrigerador para trabajarla al dia siguiente.
Estirar finamente la masa y forrar aros para tarta de 2 cm de altura, previamente engrasados con mantequilla. Dejar reposar una noche entera antes de hornear. Llegado este momento picar el fondo con la punta de un cuchillo y hornear a 155-160ºC hsta obtener un color rubio oscuro.