Leche frita

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Ingredientes:
1 litro de leche
150 grs. de azúcar
90 grs. de fécula de maiz
piel de limón
canela en rama


Elaboración:
Preparamos una bandeja o molde engrasada con mantequilla.
Infusionamos 800 ml de leche junto con la piel de limón y la canela.
En el resto de la leche diluimos el azúcar y la maicena y colamos la leche infusionada sobre esta mezcla.
Llevamos a fuego moderado, sin dejar de mover y cuando comience a hervir retiramos del fuego
y la volcamos en la bandeja que hemos preparado.
Tapamos con papel film a piel y dejamos enfriar.
Cortamos con cortapastas, pasamos por harina, huevo y freimos en abundante aceite.
Pasamos por una mezcla de azúcar y canela y ya están listas para servir.


Nota: Esta elaboración queda deliciosa acompañada de una salsa de caramelo o salsa toffe.