Ingredientes:
1/2 litro de agua
100 grs. de mantequilla
100 grs., de manteca de cerdo
300 grs., de harina floja
Una pizca de sal
75 grs. de azúcar lustre
5 huevos
Elaboración:
Mezclar el agua, la manteca, la mantequilla, la sal y el azúcar y llevar a ebullición.
Retirar del fuego y añadir la harina de golpe, integrar bien y volver a llevar al fuego, cocer durante cinco minutos sin dejar de remover con una cuchara de madera.
Dejar entibiar y añadir los huevos uno a uno.
Meter en manga con boquilla rizada o lisa y escudillar en placa.
Con esta masa podemos hacer petisús, bocaditos, eclairs, buñuelos (si los freimos), etc.
Cocer a 190ºC durante 12 - 15 minutos.
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